真空包裝的主要功能是除氧，防止食品變質(zhì)，其原理相對(duì)簡(jiǎn)單。因?yàn)槭称返拿棺兒妥冑|(zhì)主要是由微生物的活動(dòng)引起的，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母）都需要氧氣才能生存。真空包裝就是利用這一原理將包裝袋和食品細(xì)胞中的氧氣抽出來(lái)，使微小物體失去“生存環(huán)境”。

實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)袋內(nèi)氧氣濃度小于或等于1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)繁殖速度急劇下降。當(dāng)氧氣濃度低于0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物會(huì)受到抑制，停止繁殖。

事實(shí)上，真空包裝并不是完全真空的。采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器，其真空度（即氣體稀薄度）通常在600-1333pa之間，因此真空包裝又稱減壓包裝或排氣包裝。

真空包裝機(jī)能自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成密封過(guò)程，然后按要求充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，完成密封過(guò)程。

在人們的生活和工作領(lǐng)域，各種塑料真空包裝隨處可見(jiàn)。便攜式、密封、保鮮、防腐、防銹的塑料真空包裝廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、針織品、精密產(chǎn)品制造、金屬加工廠、實(shí)驗(yàn)室等諸多領(lǐng)域。塑料真空包裝的廣泛應(yīng)用促進(jìn)了塑料真空包裝機(jī)的發(fā)展，對(duì)其提出了更高的要求。

在真空狀態(tài)下，流量密度小，不允許引入明顯的壓力損失，因此流量計(jì)的使用受到很大限制。然而，流量傳感器利用熱力學(xué)原理來(lái)檢測(cè)流道中的氣體介質(zhì)。采用新一代MEMS傳感器芯片技術(shù)，精度高，響應(yīng)速度快，能精確測(cè)量最小流量，適用于各種清潔氣體。它具有成本低、安裝方便、無(wú)需溫度、壓力補(bǔ)償?shù)葍?yōu)點(diǎn)，可替代傳統(tǒng)的容積式或差壓式流量計(jì)。

F1013微流量傳感器

真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代，自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應(yīng)用于商品包裝以來(lái)，真空包裝已經(jīng)深入到各行各業(yè)。真空包裝的產(chǎn)品也具有很多的優(yōu)點(diǎn)：保質(zhì)保鮮、防腐防銹、空間占用小，方便攜帶等等，深受人們的喜愛(ài)。